YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ ALANI Turizm sektöründeki gelişmeler, milli gelir içerisindeki payının artmasını ve önemli istihdam alanı hâline dönüşmesini sağlamıştır. Turizm gelirlerinin ödemeler dengesine olumlu katkısı ve yabancı sermayeyi ülkeye çekebilmesi sektörün önemini açıkça ortaya koymaktadır. Turizm sektöründeki gelişmelerin yanı sıra, toplumdaki sosyo-kültürel ve ekonomik değişimler; Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının da gelişimini hızlandırarak önemli bir istihdam alanı hâline dönüşmesini sağlamıştır. Hızla değişen dünyada Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının rekabet koşullarına ayak uydurabilmesi için sektörün istediği yeterlikleri kazanmış, kaliteli ara kademe insan gücünü yetiştirmek zorunlu hâle gelmiştir. Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı; bireylere temel bilimleri içeren bilgi ve beceriler ile Yiyecek İçecek Hizmetleri sektöründeki mesleklere ilişkin özel mesleki bilgi ve becerileri kazındırmanın yanı sıra çevredeki insanlarla sağlıklı iletişim kurabilen, çağdaş teknolojiyi kullanabilen, problem çözebilen, alanında kazandığı bilgi ve becerileri doğru kullanarak sektörün ihtiyaç duyduğu kaliteli ürün ve hizmet sunabilen, uygulama sonuçlarını izleyerek değerlendiren ve gerekli önlemleri alabilen, araştırma yaparak her konuda yenilikleri takip eden ve hayata geçirebilen, bütün kaynakları etkili ve verimli kullanarak maliyet hesabı yapabilen, kendi iş yerini kurma düşüncelerini faaliyete geçirmeyi planlayan tekniğe uygun üretim yapan bireyler yetiştirmeyi amaçlamaktadır. A-Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanının Alt Dalları (Öğrencilerimiz 10. Sınıfın sonunda Alttaki dallardan bir tanesini seçerler.)
dalları yer almaktadır. 1. MUTFAK Amacı: Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hâle getirme yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır. 2. PASTACILIK Amacı: Pastane mutfağı araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun pastane ürünlerini yapma süsleme ve servise hazır hâle getirme yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.
3.SERVİS Amacı: Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen dapldır. 4.BAR Amacı: Bar hazırlıkları ve düzenini sağlama, içecek hazırlama ve servisini yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandıracak eğitim ve öğretim verilen daldır. 5. HOST- HOSTESLİK Amacı: Otobüs, tren ve havayollarında seyahat öncesi, sonrası ve seyahat sırasındaki yolcu/müşteri hizmetlerini ve servis hizmetlerini yapma yeterliklerini kazandıracak eğitim ve öğretim verilen daldır.
EĞİTİM VE KARİYER İMKÂNI
Bu alan mezunları : iki yıllık meslek yüksek okul programlarına sınavsız geçiş yapabilirler. Bu okullar şunlardır:
-Endüstriyel Tavukçuluk -Et Endüstrisi -Gıda Teknolojisi -Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği -Meyve-Sebze İşleme -Süt ve Süt Ürünleri - Tavukçuluk -Un Üretim Teknolojisi -Yağ Endüstrisi -Zeytin Endüstrisi
Ön lisans programlarını başarı ile bitirenler ÖSYM tarafından açılan dikey geçiş sınavında başarılı oldukları takdirde
-Gıda Mühendisliği -Ziraat Mühendisliği -Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğr. -Gıda Mühendisliği lisans programlarına dikey geçiş yapabilirler.
Ek Puan Verilen 4 Yıllık Fakülteler ve Puan Türleri Bölüm Süre Puan Türü
Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğretmenliği 4 EA-1 Aile ve Tüketici Bilimleri Öğretmenliği 4 EA-1 Beslenme ve Diyetetik (Sağlık Teknolojisi YO.) 4 SAY-1 Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğretmenliği 4 EA-1 Aile ve Tüketici Bilimleri Öğretmenliği 4 EA-1 Beslenme ve Diyetetik (Sağlık Tek. YO.) 4 SAY-1 Yiyecek-İçecek İş.(Turizm iş.ve Otelcilik YO.) 4 EA-1 Konaklama İşletmeciliği Öğretmenliği 4 EA-1 Konaklama İş.l. (Turizm İş.ve Otelcilik YO.) 4 EA-1 Konaklama İş.l. (Turizm ve Otelcilik YO.) 4 EA-1 Seyahat İş.l. (Turizm iş. ve Otelcilik YO.) 4 EA-1 Seyahat İşletmeciliği (Turizm ve Otelcilik YO.) 4 EA-1 Seyahat İş.l. ve Turizm Rehberliği (Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik YO.) 4 EA-1 Turist Rehberliği (Turizm İş.ve Otelcilik YO.) 4 DYL Turist Rehberliği (Turizm ve Otelcilik YO.) 4 DYL Turizm İşletmeciliği (Uygulamalı Bilimler YO.) 4 EA-1 Turizm İş. ve Otel. (Turizm işl.ve Otel.YO.) 4 EA-1 Turizm iş. ve Otel. (Uygulamalı Bilimler YO.) 4 EA-1 Turizm işletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu 4 EA-1 Turizm ve Otel işletmeciliği (Uygulamalı Teknoloji ve işletmecilik YO.) 4 EA-1 Turizm ve Otel iş. (Turizm İş.ve Otel. YO.) 4 EA-1 Turizm ve Otel işletmeciliği YO. 4 EA-1 Turizm ve Otel iş. (Turizm ve Otelcilik YO.) 4 EA-1 Turizm ve Otelcilik (Bilgisayar ve Turizm YO.) 4 EA-1 Yiyecek-Yiyecek iş. (Turizm iş. ve Otel. YO.) 4 EA
-Bu Alanı Seçecek Öğrencilerde Aranan Özellikler
1-İş disiplinine sahip olma 2-Labarutuvara ait ekipmanların kullanımına özen gösteren olma 3- Vucut yapısı güçlü ve sağlıklı olma 4-Gıda sektöründe çalışmasına engel herhangi bulaşıcı hastalığı olmayan olma 5-Dikkatli ve tedbirli ekip çalışmasına yatkın olma 6- İş güvenliğine dikkat eden olma
İŞ BULMA İMKÂNLARI Yiyecek İçecek Hizmetleri alanından mezun olan öğrenciler, seçtikleri dal/meslekte kazandıkları yeterlikler doğrultusunda;
Fuar/kongre, otobüs/tren, havayollarının yer hizmetleri ve uçaklarda vb. yerlerde